Bagi sebagian orang mungkin tidak begitu tahu dengan resep Saus Bechamel. Akan tetapi, jika kamu sering mengonsumsi makanan western, maka akan sering menemukan Saus Bachamel tersebut.
Pada artikel kali ini, kita akan bahas resep Saus Bechamel yang bisa dibuat rumahan dengan bahan-bahan lebih sederhana. Nah, tanpa berlama-lama, kita simak resep saus Bechamel ala rumahan di bawah ini.
Resep Saus Bechamel Sederhana
Pertama-tama, kita akan bahas resep Saus Bechamel secara umum. Pembuatan resep Saus Bechamel ini cukup untuk porsi 5-6 orang, tanpa memakai bahan babi, dan bisa dibuat sekitar 15 menit saja. Bahan pembuatannya adalah sebagai berikut:
Bahan dasar
- 50 gram butter atau mentega
- 50 gram tepung terigu
- 500 ml susu cair
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica
Cara membuat Saus Bechamel sederhana
- Pertama-tama, siapkan terlebih dulu wajan dengan minyak.
- Lelehkan mentega dengan suhu api yang sedang.
- Selanjutnya, masukan tepung terigu dan aduk rata. Masak lah sebentar agar bau tepung hilang.
- Kemudian masukan susu cair ke dalam terus diaduk memakai balloon whisk. Jika tidak, kamu bisa memakai alat lain untuk mengaduk adonan
- Jika sudah, selanjutnya adalah masukan garam dan merica lalu masak lagi hingga adonannya semakin mengental
- Setelah adonannya mengental, matikan apinya dan dinginkan terlebih dulu.
- Saat Saus Bechamel sudah dingin, maka siap disajikan dan dapat digunakan untuk pasta, saus steak, ikan, dan makanan lainnya.
Resep Saus Bechamel untuk Lasagna
Selain membuat saus bechamel biasa, kita juga akan membuat saus bechamel untuk masakan yang sering dipakai, yakni Lasagna. Dengan memakai layer daging dan saus bechamel yang kita buat maka akan menciptakan rasa gurih keju yang sangat menggoda.
Berikut bahan dan cara membuat saus bechamel untuk makanan seperti Lasagna.
Bahan Pembuatan
- 6 lembar lasagna instan
- 100 gr keju parmesan yang sudah diparut
- 2 sdt peterseli cincang
- 3 sdm minyak zaitun
- 5 siung bawang putih yang dicincang halus
- 100 gram bawang bombay yang sudah dicincang halus
- 600 gram daging cincang segar
- 250 gram jamur champignon yang dicincang kasar
- 200 ml saus tomat
- 2 lembar bay leaves
- 1 sdm oregano kering
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 100 gram mentega
- 3 sdm tepung terigu
- 500 ml whipping cream
- 300 ml susu cair
- 2 lembar bay leaves
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
Cara membuat
- Pertama kita akan membuat Bolognese sauce, yakni panaskan dulu minyak zaitun dalam wajan. Kemudian, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga menjadi layu.
- Selanjutnya, masukan daging cincang dan tumis hingga daging berubah warna
- Masukan jamur champignons dan aduk sampai jamur terasa layu.
- Tambahkan saus tomat dan masukan bay leaves, oregano, merica, garam, dan gula pasir lalu aduk sampai rata
- Masalah dengan api kecil hingga cairan menyusut dan mengental. Setelah itu, sisihkan dan bolognese sauce sudah jadi
- Selanjutnya kita buat Saus Bechamel, yakni panaskan mentega sampai meleleh.
- Setelah itu, masukan tepung terigu dan aduk sampai berbutir-butir.
- Tambahkan whipping cream, susu cair, bay leaves, pala, garam, dan merica.
- Aduk sampai mendidih dan mengental. Jika sudah, angkat dan tiriskan terlebih dulu
- Berikutnya adalah menyusun Lasagna, yakni siapkan 2 loyang loaf ukuran 25x13x6 cm. Setelah itu, tuang 4 sdm saus bolognese di dasar loyang.
- Taruhlah selembar lasagna dan 4 sdm saus bechamel di atasnya.
- Taruh lagi lasagna di atasnya dan beri lagi 4 sdm saus bolognese dan saus bechamel. Begitu seterusnya sampai habis
- Pada bagian lapisan saus bechamel yang terakhir, taburi dengan keju parmesan yang sudah diparut dan peterseli cincang.
- Panggang dalam oven di suhu 175 Derajat Celcius selama 30-40 menit atau sampai matang
- Saat matang, keluarkan dari oven dan siap disajikan
Demikian resep saus bechamel ala rumahan yang mudah dibuat. Semoga artikel ini bermanfaat.
Baca juga: Resep Sambal Ganja Khas Aceh, Bikin Nagih
Sumber: http://kulinerankuy.com/
