Resep Gado – Gado Padang Lezat Dan Sehat Dengan Bumbu Kacang Pedas Menggugah Selera
Di Indonesia, ada banyak sekali jenis makanan berbumbu kacang. Salah satu contoh hidangannya yaitu gado – gado. Misalnya gado – gado khas Padang yang cocok sekali disantap saat waktu makan siang.
Gado – gado khas Padang terbuat dari sayuran yang direbus seperti kacang panjang dan taoge serta kentang kukus. Selain itu, ada juga beberapa jenis sayuran yang dibiarkan mentah seperti kol, daun selada, dan mentimun. Kamu bisa membuat sendiri gado – gado khas Padang di rumah dengan bumbu sederhana.
Nah, bagi kamu yang tertarik mencobanya membuatnya, berikut resep gado – gado Padang yang lezat dan sehat dengan bumbu kacang pedas yang menggugah selera :
1. Bahan – Bahan
- Kol 200 gram, diiris halus
- Kacang panjang 7 lonjor, dipotong 3 cm lalu direbus
- Daun selada 6 lembar, disobek – sobek
- Taoge 100 gram, diseduh
- Mentimun 1 buah, dipotong 4 memanjang lalu potong – potong
- Kentang 100 gram, dikukus lalu dipotong kotak
- Telur rebus 2 butir, dipotong – potong
- Mi telur 100 gram, direbus
- Kerupuk merah 100 gram
- Bawang goreng 1 sdm, untuk taburan
2. Resep Bahan Saus Kacang
- Kacang tanah 300 gram, digoreng lalu haluskan
- Cabai merah keriting 5 buah
- Cabai merah besar 2 buah
- Terasi ½ sdt, digoreng
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 2 siung
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 2 cm, dimemarkan
- Garam 1 ½ sdt
- Gula merah 30 gram
- Merica bubuk ¼ sdt
- Air asam 2 sdt, dari 2 sdt asam Jawa yang dilarutkan dengan 2 sdm air
- Santan 550 ml, diambil dari ½ butir kelapa
- Minyak 2 sdm untuk menumis
3. Cara Membuat Gado – Gado Padang
- Buat bumbu kacang : menghaluskan cabai merah keriting dengan cabai merah besar, terasi, bawang merah, bawang putih, dan merica.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan kacang tanah, lalu aduk merata.
- Masukkan santan lalu bumbui dengan garam dan gula merah. Kemudian tambahkan air asam dan masak hingga kental.
- Sajikan bahan dengan siraman bumbu kacang lalu taburi bawang goreng dan kerupuk merah.
Selain lezat dan menggugah selera, gado – gado juga terbukti mengandung banyak gizi dan nutrisi karena terbuat dari bahan dasar sayuran hijau yang masih sangat alami. Adapun kandungan gizi didalam hidangan ini antara lain kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin A, C, B6, kalsium, zat besi, dan magnesium. Selain itu, gado – gado pun dilengkapi dengan kandungan asam folat, niacin, fosfor, dan kalium.
Semua kandungan gizi tersebut berasal dari berbagai jenis sayuran yang ada didalam gado – gado. Proses pembuatannya juga cukup mudah sehingga kamu bisa membuatnya sendiri sebagai menu makanan yang baik untuk dikonsumsi di rumah.
Tersimpan banyak manfaat dan khasiat dalam makanan ini seperti bisa membantu memperlancar pencernaan. Sebab, terdapat kandungan serat didalam gado – gado yang bermanfaat untuk membantu melancarkan sistem pencernaan sehingga bisa membantu kamu terhindar dari resiko sembelit atau susah buang air besar. Kemudian, mengkonsumsi makanan ini juga sangat bermanfaat untuk membantu menurunkan berat badan. Sebab, kandungan rendah kalori dalam gado – gado sangat efektif mampu menurunkan berat badan sehingga bisa membantu kamu terhindar dari kegemukan atau kelebihan lemak.
Baca juga: 3 Resep Nasi Goreng Sederhana Anak Kos