Ada banyak jenis bubur yang bisa dinikmati di Indonesia, seperti salah satunya adalah bubur Madura. Sesuai namanya, bubur Madura adalah bubur yang berasal dari daerah Madura yang cocok dinikmati saat senja.
Bubur Madura memiliki cita rasa manis dan bisa membuat perut kenyang. Selain manis, bubur ini juga memiliki cita rasa gurih yang berasal dari santan. Selain masyarakat Indonesia, bubur Madura juga cukup populer dan banyak diminati turis. Cara membuatnya pun terbilang cukup mudah.
Nah, bagi kamu yang tertarik mencoba membuat sendiri bubur Madura di rumah, berikut ini ada resep bubur Madura yang manis, gurih, dan lezat serta mudah dibuat :
Apa Itu Bubur Madura?
Bubur Madura merupakan hidangan yang terdiri dari campuran beberapa jenis bubur seperti bubur sumsum, bubur candil, bubur mutiara, dan bubur ketan hitam. Bubur Madura biasa disajikan dengan campuran gula merah cair dan santan kelapa.
Di daerah asalnya, bubur Madura biasanya dijual dengan cara disunggi atau dibawa di atas kepala oleh para perempuan dari etnis Madura. Bubur ini memiliki cita rasa cenderung manis dan bercampur gurih.
Bahan – Bahan Yang Perlu Disiapkan
Bahan Utama :
- Santan 200 ml
- Daun pandan 1 lembar
- Garam sejumput
Bahan Bubur Ketan Hitam :
- Ketan hitam 200 gr, direndam 2 jam
- Daun pandan 1 lembar
- Gula pasir 50 gr
- Garam sejumput
- Air 1000 ml
Bahan Bumbur Sumsum Putih Dan Pandan :
- Tepung beras 100 gr
- Santan sedang 200 ml
- Daun pandan 1 lembar
- Pasta pandan secukupnya
- Garam sejumput
- Air 300 ml
Bahan Bubur Grendul :
- Tepung ketan 70 gr
- Tepung beras 2 sdm
- Air hangat 200 ml (dituangkan sedikit demi sedikit, tergantung kelembaban tepung)
- Garam sejumput
- Gula merah 100 gr
- Maizena 1 sdm (dilarutkan dengan sedikit air)
- Air 500 ml
- Daun pandan 1 lembar
Bahan Bubur Mutiara :
- Sagu mutiara 100 gr
- Daun pandan 1 lembar
- Gula pasir 50 gr
- Air untuk merebus
Bahan Saus Gula Merah :
- Gula merah 200 gr, disisir
- Gula pasir 50 gr
- Air 200 ml
- Daun pandan 1 lembar
Cara Membuat Bubur Madura
- Langkah pertama, campurkan semua bahan saus gula merah, lalu rebus hingga gula larut dan sisihkan.
- Kemudian masak semua bahan santan hingga matang, dan sisihkan.
- Setelah itu membuat bubur mutiara dengan merebus semua bahan hingga matang, dan sisihkan.
- Selanjutnya membuat bubur ketan hitam dengan mencampurkan semua bahan dan merebusnya hingga matang, lalu sisihkan.
- Langkah selanjutnya masak setengah bubur santan, dan setengahnya lagi digunakan untuk melarutkan tepung. Jika tepung sudah larut, campurkan dan rebus semua bahan, masak sampai tidak bergerindil.
- Kemudian bagi santan menjadi dua bagian. Setengah bagian santan diberi pasta pandan, sementara sisanya dicampurkan dengan bubuk putih.
- Setelah itu membuat bubur grendul dengan mencampurkan tepung dan garam secukupnya. Lalu beri air sedikit demi sedikit agar grendul bisa dibentuk. Kemudian rebus grendul hingga mengapung. Selanjutnya kurangi air, lalu masukkan gula dan pandan. Diamkan hingga sedikit mendidih, lalu masukkan maizena agar mengental.
- Sajikan dengan menata semua bubur di mangkok, lalu siram dengan gula cair dan santan.
Baca juga: Jenis-Jenis Pasta dan Resep Olahan Pasta
Sumber: http://kulinerankuy.com/
