Kreasi Resep Masakan Berkuah Santan Yang Mudah
Aneka masakan nusantara memang sangat bervariasi bumbu dan bahannya. Dengan kreasi tersebut setiap daerah tentunya memiliki cita rasa masakan yang lezat dan nikmat. Contohnya, masakan khas Padang yang identik bersantan dan berasa pedas. Di Indonesia ada banyak sekali resep masakan berkuah santan yang kerap kali menjadi favorit masyarakat dan menggugah selera makan.
Saking banyaknya jenis olahan masakan, terkadang membuat kamu bingung untuk menyajikan menu bagi keluarga tercinta. Ada masakan sayur yang ditumis, ada yang berkuah, dan ada juga yang berkuah santan. Biasanya santan memang menjadi bahan pembuatan masakan Indonesia. Rasa dan aroma masakan tersebut tentu lebih gurih, wangi, serta menggoda selera.
Kamu sudah bisa menciptakan kreasi masakan yang enak dan praktis dengan hanya menggunakan bahan – bahan sederhana, yang dipadukan dengan bumbu – bumbu dapur dan rempah – rempah. Kira – kira resep aneka masakan berkuah santan apa saja yang bisa dicoba di rumah?
1. Selada Air Kuah Santan
Bahan – Bahan :
- Selada air 2 ikat
- Bawang merah 5 butir, iris
- Bawang putih 3 siung, iris
- Cabai merah 2 buah, iris serong
- Udang kering segenggam, goreng
- Santan sedang 500 ml
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat :
- Selada air yang sudah disiangi dan dicuci bersih direbus sebentar dalam air mendidih, lalu tiriskan.
- Kemudian tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum dan layu.
- Tuangkan santan, lalu didihkan sembari diaduk. Beri garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
- Masukkan selada air yang sudah direbus, masak sampai matang. Terakhir masukkan udang, lalu aduk rata. Angkat dan hidangkan.
2. Labu Siam Kuah Santan
Bahan – Bahan :
- Labu siam berukuran sedang 1 buah, iris seperti korek api
- Kikil sapi ¼, potong memanjang
- Tempe ½ papan, potong segitiga
- Pete 1 papan
- Santan kental dan encer dari 1 butir kelapa
- Minyak goreng secukupnya
- Gula merah, gula pasir, dan garam secukupnya
- Bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus :
- Ketumbar ½ sdm
- Bawang merah 7 buah
- Bawang putih 2 siung
- Kemiri 1 butir
- Kunyit 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Ebi 1 sdm
Bumbu Cemplung :
- Rawit merah utuh 15 buah
- Cabai merah besar 1 buah, potong serong
- Cabai hijau besar 2 buah, potong 3 memanjang
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Serai 1 batang, memarkan
- Lengkuas 1 tunas, memarkan
Cara Membuat :
- Panaskan minyak goreng di wajan secukupnya. Lalu tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, masak sampai harum.
- Masukkan tempe dan kikil, lalu aduk rata.
- Tambahkan santan encer, kaldu bubuk, gula pasir, gula jawa, dan garam secukupnya.
- Saat santan mendidih, masukkan labu siam dan santan kental, lalu aduk rata.
- Masukkan semua cabai dan pete, lalu aduk rata hingga mendidih kembali.
- Koreksi rasa, angkat lalu sajikan bersama taburan bawang goreng.
3. Bobor Bayam
Bahan – Bahan :
- Bayam 1 ikat
- Bawang putih 2 siung, iris tipis
- Bawang merah 4 siung, iris tipis
- Fiber creme 2 sdm (pengganti santan)
- Lengkuas 1 cm, geprek
- Tempe semanggit secukupnya, dipotong – potong kecil
- Daun salam 1 lembar
- Air secukupnya
Cara Membuat :
- Tumis bumbu hingga harum.
- Kemudian masukkan bayam, tempe, dan air, tunggu hingga mendidih.
- Lalu tambahkan fiber crème.
- Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan juga gula. Koreksi rasa, lalu angkat.
Baca Juga : Resep Masakan Berkuah Mudah Dibuat
